Olá, nesse mês especial temos postagem dupla de Sal & Tormenta.
Na semana passada, você conferiu a maravilhosa Ceia do Reencontro e suas aplicações em mesa de jogo. A ceia do Reencontro é um símbolo de união ao redor da comida, a celebração do dia que os colonos encontraram a grande estátua de Valkaria. Cheque o post completo aqui https://blog.jamboeditora.com.br/ceia-do-dia-do-reencontro/
Com o finalzinho do ano, também encerramos nosso ciclo de sobremesas em homenagem aos Deuses de Arton. Deixamos as favoritas por último, duas deusas muito importantes: Tanna-toh e Valkaria. A deusa do Conhecimento e a líder do Panteão, a criadora dos humanos.
Tesouro de Valkaria
Esse doce é o favorito para os devotos comerem como sobremesa após a Ceia do Reencontro. Uma mistura de cores e sabores que com certeza vai agradar a todo mundo, repleto de elementos de diversas culturas e locais, Valkaria junta tudo e todos em uma deliciosa explosão de sabores.
Efeitos em Mesa
Uma vez nesse dia, você pode gastar uma reação e o efeito deste prato para receber +5 em um teste para evitar uma condição de paralisia.
Custo: T$ 20
Ingredientes
Massa
- 8 ovos inteiros
- 8 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de hibisco em pó (opcional)
Recheio
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher sopa de café de pó de café solúvel
- 3 colheres de matcha
Cobertura
- 250g de chocolate meio-amargo
- 200g nata ou creme de leite
- Frutas picadas à gosto para decorar
Modo de Preparo
Massa
- Para preparar a massa do bolo primeiro pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela limpa, separe as claras das gemas dos ovos e o açúcar, bata em velocidade alta até que fique em neve.
- Acrescente as gemas, uma a uma e aos poucos a farinha de trigo.
- Use uma forma de fundo falso para ser mais fácil desenformar, ou qualquer forma circular sem furo no meio, de aproximadamente 18 cm de diâmetro. O objetivo é ter um bolo alto o suficiente para cortar em duas ou três camadas. Leve ao forno baixo (180°C), não é necessário untar as laterais da forma com manteiga, apenas o fundo.
- Estará pronto quando estiver dourado e o palito sair limpo (aproximadamente 40 minutos).
Recheio
- Leve uma panela com uma lata de leite condensado e o pó matcha em fogo médio. Mexendo bem até que desgrude do fundo da panela.
- Leve uma panela com uma lata de leite condensado, chocolate em pó e o café em fogo médio. Mexendo bem até que desgrude do fundo da panela.
Cobertura
- Esquente o creme de leite em uma panela, não deixe ferver. Despeje sobre o chocolate em pedaços e misture bem até derreter.
Montagem
(se quiser ver a montagem que fizemos na live, clique aqui)
- Com o bolo frio, desenforme-o e o parta ao meio no horizontal ou em duas camadas.
- Espalhe os recheios dentro do bolo, como preferir, um tipo em cada camada, metade de cada lado. E coloque a outra camada de bolo por cima.
- Despeje a ganache sobre o bolo recheado.
- Decore com as frutas conforme seu gosto.
Bombas de Saber
O conhecimento e o estudo é a maior paixão e fonte de prazer dos devotos de Tanna-Toh. Eles precisam de um doce que lhes deixe alerta e forneça energia para horas e horas de estudos sem fim. Então essas pequenas doçuras repletas de café e um creme sedoso que se desfaz na língua são ideias para comer em uma biblioteca com uma mão só sem fazer bagunça, ou em uma masmorra deixando uma mão livre.
Efeitos em Mesa
Uma vez nesse dia, você pode fazer um teste de Conhecimento como se fosse treinado nesta perícia. Se já for treinado, você recebe +2 nesse teste.
Custo: uma porção de 3 custa T$ 5
Ingredientes
Massa:
- 100 ml de água
- 80 ml de leite
- uma pitada de sal
- uma pitada de açúcar
- 75g de manteiga
- 100g de farinha de trigo
- 3 ovos
Recheio
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- 80g de açúcar
- 1 colher de café solúvel
- 40g de maisena
- 2 sementes de cardamomo
- 200g de chocolate meio-amargo
- 200g de creme de leite ou nata
Modo de Preparo
Massa
- Ferva a água com o leite, manteiga, o sal e açúcar, depois de ferver acrescente a farinha de uma vez só. Mexa sem parar em fogo baixo.
- Quando a massa estiver desgrudando da panela, e estiver aparentemente cozida.
- Desligue o fogo, transfira da panela para uma tigela grande.
- Ponha a massa na batedeira ainda quente, acrescente um ovo por vez. Só incorpore um de cada vez.
- Ponha em um saco de confeiteiro e faça as bolinhas ou as linhas na espessura que você desejar. Deixe um bom espaço para a massa crescer.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e asse a 180°C até ficar dourado (aprox. 30 minutos).
Recheio
- Separe as gemas das claras e coloque as gemas em um recipiente que suporta bem calor.
- Misture com as gemas o açúcar e a maisena. Misture bem com um garfo até as gemas ficarem mais claras e o creme fofinho.
- À parte, ferva o leite com o café solúvel e as sementes de cardamomo trituradas. DICA: as favas em que vem o cardamomo normalmente devem ser abertas, as sementes estão dentro do grão.
- Quando o leite ferver, pegue uma concha do leite e despeje com cuidado sobre os ovos misturando bem. Coloque mais duas conhas do leite, uma de cada vez, sempre misturando bem.
- Junte a mistura ao resto do leite e retorne para fogo médio, mexendo sempre para que não empelote. Quando a mistura ficar espessa e lisa, desligue o fogo e a transfira a um recipiente para esfriar. A fim de evitar uma película grossa ao esfriar, cubra com filme plástico ou papel manteiga.
- Para a ganache esquente o creme de leite ou a nata, não deixe ferver, e o depespeje sobre o chocolate picado. Misture com cuidado até que derreta por completo.
Montagem
- Com as bombas já frias, faça um pequeno furo na parte de baixo e preencha com o creme de café. É necessário um bico de confeiteiro para isso, ou será preciso cortar o topo da massa para rechear com o creme.
- Uma vez recheadas, basta passar na ganache pronta. Para que dê certo é importante que a ganache ainda esteja quente. Se ela esfriar vai endurecer e o banho de chocolate será impossível.
PS: Essas fotos são tão diferentes porque foram tiradas do Instagram do Vini. Como ele entrou de férias, fui fazer a sobremesa sozinha, mas meu forno está desregulado então o ponto da massa ficou bem diferente, como vocês podem ver nas fotos. A temperatura do forno é CRUCIAL para essa receita funcionar corretamente. O recheio e a ganache ficaram iguais.
Com essas receitas fechamos o ano e agradecemos todo mundo que nos acompanhou ao longo dessa jornada doce. Em 2022 teremos mais, com novidades e novas receitas cada vez melhores.
Se você perdeu alguma das colunas de Sal & Tormenta, confira:
Sal & Tormenta 01 — Lena e Khalmyr
Sal & Tormenta 02 — Aharadak, Thyatis e Kallyadranoch
Sal & Tormenta 03 — Arsenal, Tenebra e Thwor
Sal & Tormenta 04 — Wynna, Lin-Wu, Nimb
Sal & Tormenta 05 — Alihanna, Azgher e Oceano
Sal & Tormenta 06 — Manjar da Paz, Justos Virtuosos e Ovos da Raposa
Terminou a refeição? Que tal Aventuras Anti-ácidas?
Aventuras Anti-ácidas — Tenebra, Arsenal, Thwor e Thyatis
Aventuras Anti-ácidas 2 — Aharadak, Kallyadranoch, Lena e Khalmyr
Aventuras Anti-ácidas 3 — Wynna, Lin-Wu, Megalokk e Azgher
Aventuras Anti-ácidas 4 — Alihanna, Oceano e Nimb